Miód ze względu na swoje pochodzenie możemy podzielić na:
- ze spadzi z roślin liściastych
- spadzi z roślin iglastych.
Miód nektarowy powstaje bezpośrednio z zabranego nektaru prosto z roślin, natomiast miód spadziowy jest zbierany z wydzielin mszyc i czerwców jaka pozostaje po strawieniu nektaru. Organizmy te wykorzystują większość białka z nektaru, natomiast pozostałe cukry, biopierwiastki i witaminy są wydalane z organizmu i zbierane przez pszczoły.
- zbyt duża zawartość wody – miód za wcześnie odebrany – miód ma konsystencję zbyt leistą nie tworzy charakterystycznego stożka przy nalewaniu przez co szybko fermentuję, łatwo się rozwarstwia.
- miód przegrzany – w handlu największą popularnością cieszy się miód w postaci płynnej i dlatego wielu sprzedających rozpuszcza go
- wytrzymanie w zbyt dużej temperaturze wyraźnie skraca ten proces, przy okazji pozbawia miód wielu cennych składników
- miód zaatakowany przez drożdżaki i rozkruszki – na powierzchni pojawiają się białe wykwity które z czasem powiększają się, obniżają wartość użytkową miodu,
- zanieczyszczenie pyłami przemysłowymi i samochodowymi.
W celu wykrycia zafałszowania miodu konieczne jest jego specjalistyczne badanie laboratoryjne, natomiast obecność cukru buraczanego możemy stwierdzić za pomocą refraktometru.
Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Zależy to w dużej mierze od naszego gustu smaku, przyzwyczajeń. Poszczególne miody różnią się znacznie składem i własnościami, Wielu przypisuje im cudowne wręcz właściwości ale trzeba jak zawsze i w tym również przypadku kierować się zdrowym rozsądkiem. Często zachwycamy się dobrze wypromowanymi światowymi markami miodów zapominając o tym, że wiele badań dowodzi wartości naszych rodzimych produktów.
